Diese Torte mit Kaffee, Mokka und Kirsch-Portwein-Kompott überzeugt nicht nur Kaffeeliebhaber 

Für den Schoko-Kaffee-Boden

Für die Mokka-Buttercreme

Für den Mokka-Crunch

Für das Portwein-Kirsch-Kompott

Für die amerikanische Buttercreme

Für die Tränke

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 8

   Zubereitung des Schoko-Kaffee-Bodens: Das Espressopulver mit heißem Wasser anrühren. Die Eier mit Zucker, Salz, heißem Espresso und Vanilleextrakt 5-10 Minuten weißcremig schlagen. Die Buttermilch und das Öl langsam unter die Eiermasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und gemeinsam mit den gemahlenen Haselnüssen vorsichtig unterheben. Die Schokoladendrops und den Kakao ebenfalls unterheben. Anschließend den Teig in die Backrahmen füllen und backen.

2. Schritt 2 / 8

   Für die Mokka-Buttercreme: Espresso, Milch, Puddingpulver und Eigelb klümpchenfrei verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker, Kaffeelikör und die Mokka-Aromapaste unterrühren. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und kühlen. Wenn der Pudding Zimmertemperatur erreicht hat, aufschlagen und die warme Butter stückchenweise unterrühren.

3. Schritt 3 / 8

   Für den Mokka-Crunch: Die Mokkabohnen mit einem Messer zerkleinern.

4. Schritt 4 / 8

   Für das Portwein-Kirsch-Kompott: Die Marmelade mit den Kirschen und den Gewürzen zum Kochen bringen. Die Stärke in kaltem Wasser anrühren. Dann zusammen mit dem Kirschwasser und dem Portwein in die kochenden Kirschen rühren und nach Belieben mit etwas Zucker süßen.

5. Schritt 5 / 8

   Für die amerikanische Buttercreme: Die weiche Butter weißcremig schlagen. Den Puderzucker und die Sahne nach und nach dazugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

6. Schritt 6 / 8

   Für die Tränke: Kaffeelikör und Espresso verrühren.

7. Schritt 7 / 8

   Fertigstellung: Zwei Ø 20 cm Halbkugelformen mit Frischhaltefolie auslegen. Die Schoko-Kaffee-Böden aus den Backrahmen lösen und jeweils einmal waagerecht durchschneiden. Daraus nun unterschiedlich große runde Böden ausstechen, die zum Schichten in die Halbkugelformen passen. Mit dem kleinsten Boden beginnen und diesen in die erste Halbkugelform legen, tränken, mit Mokka-Buttercreme bestreichen und Mokkabohnen-Crunch sowie Portwein-Kirschkompott auftragen. Den nächstgrößeren Boden auflegen und die Schichtung wiederholen, bis der letzte Boden die Halbkugelform abschließt. In derselben Weise mit der zweiten Halbkugelform verfahren. Beide Formen gut durchkühlen. Anschließende die Torten aus den Halbkugelformen lösen und mit Buttercreme verbinden, sodass eine Kugel entsteht. An einer Kugel ein Stück an der Unterseite abschneiden, damit sie auf der Stelle stehen kann. Danach mit der amerikanischen Buttercreme glatt einstreichen.

8. Schritt 8 / 8

   Dekoration: Die Kugel mit dem blauen Fondant eindecken und die Unterseite der Kugel entlang der Kante mit einem weißen Streifen aus Fondant bedecken. Die einzelnen Kontinente aus dem grünen und dem weißen Fondant ausschneiden und auf der Kugel mit etwas Wasser oder essbarem Kleber anbringen. Aus dem verschiedenfarbigen Fondant Flaggen modellieren. Den Fondant dabei etwas dicker lassen, damit ein Zahnstocher hineinpasst. Neben den Fähnchen noch einen kleinen Cupcake modellieren. Goldene Puderfarbe mit Alkohol anmischen und den Cupcake anmalen. Dann die Fähnchen und den Cupcake auf dem Globus platzieren. Zum Schluss braune Puderfarbe mit etwas Alkohol anmischen und damit Details wie Gebirgszüge auf die Kontinente pinseln.