Dieser kunterbunte glutenfreie Schweden-Koffer lässt nicht nur Kinderherzen höher schlagen

Für den Zimt-Biskuit

Für die Tränke

Für die Vollmilch-Zimt-Ganache

Für das Blaubeer-Mus

Für die Blaubeer-Skyr-Creme

Für den Karamell-Schoko-Crunch

Für die Dekoration

1. Schritt 1 / 7

   Zubereitung des Zimt-Biskuits: Den Backofen vorheizen und die Backbleche mit Backpapier belegen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Mehlmix mit der Kartoffelstärke und Zimtpulver mischen, in die Schaummasse sieben und unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Backbleche verteilen und im unteren Drittel des Ofens backen. Danach vollständig abkühlen lassen. Anschließend vier Böden in einer Größe von 18x14 cm ausschneiden.

2. Schritt 2 / 7

   Für die Schoko-Zimt-Ganache: Die Sahne in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schokolade und das Zimtpulver dazugeben, schmelzen lassen und gleichmäßig durchrühren. So auskühlen lassen, dass eine nicht mehr flüssige, aber streichfähige Masse entsteht.

3. Schritt 3 / 7

   Für das Blaubeer-Mus: Die Blaubeeren mit Met und Zucker 10 Minuten einkochen lassen, danach mit dem Stabmixer pürieren und vollständig abkühlen lassen.

4. Schritt 4 / 7

   Für die Blaubeer-Skyr-Creme: Die Sahne aufschlagen und kühlstellen. Skyr, Blaubeeren, Vanillepaste und Puderzucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Gelatinepulver mit Met in einem Topf vermischen und 5 Minuten quellen lassen. Die Masse danach erwärmen, bis sich alles gelöst hat. Mit einem Teil der Blaubeercreme die Masse angleichen, dann zur übrigen Blaubeercreme geben und zum Schluss die Sahne unterheben.

5. Schritt 5 / 7

   Für den Karamell-Schoko-Crunch: Die Karamell-Schoko-Bonbons mit einem Messer grob hacken.

6. Schritt 6 / 7

   Fertigstellung: Einen der vier Böden mit Met tränken und darauf etwas von der Blaubeer-Skyr-Creme verteilen. Die Hälfte von dem Karamell-Schoko-Crunch darauf verteilen. Einen weiteren Boden auflegen und mit Met tränken, Blaubeer-Skyr-Creme darauf verteile, in der Mitte eine Vertiefung in die Creme ziehen und darauf das Blaubeer-Mus geben. Den dritten Boden auflegen, mit Met tränken, Blaubeer-Skyr-Creme darauf geben und den Rest des Karamell- Schoko-Crunchs darauf verteilen. Den letzten Boden oben auflegen und ebenfalls mit Met tränken. Kühlstellen, bis die Creme angezogen ist.

7. Schritt 7 / 7

   Dekoration: Die Torte gleichmäßig und gerade mit der Schoko-Zimt-Ganache einstreichen. Eine eckige Cakeboard-Platte in einer Größe von 19x23cm mit Hilfe des Lebensmittelklebers mit Fondant einkleiden und hinten an der Torte anbringen, sodass es aussieht wie ein aufstehender Kofferdeckel. Jetzt die Seiten mit dem braunen Fondant einkleiden und die Kofferdetails aus dem dunkelbraunen Fondant anfertigen und anbringen. Die Kofferinnenseite mit einer aus Fondant gefertigten Schwedenflagge auslegen und an den Seiten etwas überhängen lassen. Aus dem restlichen Fondant Pippi Langstrumpf, einen Blumenkranz und ein Dalapferd modellieren und auf der Torte platzieren.