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Susannes "Hochprozentige Kleinigkeiten"
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Kleines Gebäck
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Linzertorte reloaded
Daniela backt eine Linzertorte. Durch die Zugabe von verschiedenen Konfitüren verleiht sie dem Klassiker aus Österreich einen neuen Charakter.
Das große Backen
Frankfurter Cake Pop
Matthias nimmt sich einen klassischen Frankfurter Kranz vor. Diesen verwandelt er in trendige Cake Pops: Kleine Happen, die man direkt vom Stiel aus naschen kann.
Das große Backen
Rübli modern
My-Hiens Wahl fällt auf einen Rüblikuchen. Nicht nur die Zugabe von Orangen, auch die kleine Form, gibt dieser Variante einen ganz neuen Charakter.
Das große Backen
Christian Hümbs' Riesen Macarons
Das französische Gebäck ist ein Meisterstück des Bäcker-Handwerks.
Das große Backen
Windbeutelschwäne gefüllt mit Kirschen und Sahne
Wie der Brandteig zubereitet wird, die Sahnefüllung vorbereitet wird und die Schwäne zusammengesetzt werden, erfahrt ihr hier.
Das große Backen
Schillerlocken mit Eierlikörsahne
Ein Gebäck mit Tradition: Die Schillerlocken, auch Schaumrollen genannt, sind ein tütenförmiges Gebäck aus Blätterteig, das mit Schlagsahne oder Creme gefüllt wird.
Das große Backen
Sebastians „Fruchtkorb“ und „Tartelette Brûlée“
Die "Tartelett Brûlée" ist mit mit Veilchen und Zuckerkruste. "Sebastians Fruchtkorb" ist eine Tartelett mit Sauerrahm, Holunder, Minzcreme und geschnitztem Obst.
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Mohn-Bombe
Serpils Lieblingsrezept überrascht mit einer Pudding-Mohn-Dattel-Füllung und leckeren Streuseln.
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Franzbrötchen
Französisch lecker: Christian Hümbs Lieblingsgebäck "Franzbrötchen" machen auf jeder Kaffeetafel einen guten Eindruck.
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Technische Prüfung: Brioche bouclettes
Französisch lecker: Die Brioche bouclettes sind ein echter Klassiker und werden mit einer leckeren Erdbeer-Zitronengras-Konfitüre verfeinert.
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Technische Prüfung: Spritzkuchen
Das Rezept für die technische Prüfung aus Folge 1
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Andreas "Sweet Cookie Etagere"
Orangen-Butterkekse und Royal Icing mit Zitrus-Aroma
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Lucilles "Vintage Teatime"
Vanille- und Earl-Grey-Mürbteig-Kekse und Royal-Icing mit English-Toffee-Aroma
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Barbaras "Blattwerke"
Blätterteig-Schnitten mit Kurkuma, Ananasgelee, Limetten-Buttercreme und gebackenen Ananasblumen
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Juliens "Süßer Kranz"
Karamellisierte Kränze aus französischem Blätterteig mit Vanillecreme, Nuss-Nougat-Marcarpone-Creme, frischen Physalis und Haselnüssen
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Süßspeisen & Desserts
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Biancas „Erdapfelstrudel“
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Apfelstrudel mit Créme Anglaise
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Ramonas "Brioche-Babka": Brioche-Babka mit Preiselbeeren
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Ramonas „Talisfrau“: Motivtorte "Talisfrau" Matrjoschka
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Ramonas „Slowakischer Weihnachtskuchen“: Slowakischer Weihnachtskuchen mit Mürbteig-Sternen
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Hannes' "The Night before Christmas": Apfel-Dattel-Plumpudding
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Julias "Piccoli Pandori di Natale": Mini-Orangen-Pandori
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Anjas "Pfirsich küsst Himbeere": Fruchtige Pfirsich-Torte
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Anjes "Family Star": Schoko-Vanille-Gugelhupf
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Caterinas "Laber-Rhabarber": Rhabarber-Streuselkuchen
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Christas "Schwarzwälder Kirsch mit Allgäuer Bums": Schwarzwälder Kirschtorte
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Back-Tipps für Desserts
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Das große Backen
Schokolade richtig schmelzen
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Schokoladendekor selbst herstellen
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Sahne steif schlagen
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Süßer Sarkophag
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