Zutaten fürPortionen

0 Für den Salat
1 kgweißer oder grüner Spargel
500 gErdbeeren
250 gRucola
150 gWalnüsse
0 Für das Dressing
1 PriseSalz und Pfeffer
2 ELWeißweinessig
5 ELOlivenöl
2 - 3 ELSpargelsaft
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Insgesamt: 20 Minuten

Spargelsalat mit Erdbeeren: Rezept und Zubereitung 

Schritt 1: Den Spargel schälen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in Wasser weich garen. 

Schritt 2: Die Erdbeeren putzen und halbieren, den Rucola waschen und die Walnüsse etwas zerkleinern. 

Schritt 3: Den Spargel mit den anderen Salat-Zutaten in einer großen Salatschüssel vermengen. 

Schritt 4: Für das Dressing alle restlichen Zutaten in einem separaten Gefäß vermengen. Das Dressing über den Salat geben und alles nochmal gut durchmischen. 

Euch gefällt das Rezept? Das Video mit der genauen Zubereitung findet ihr hier.