Bloß nicht wegwerfen! So wird aus Essenresten ein fruchtiges Wassermelonenschalen-Chutney!

Name: Bloß nicht wegwerfen! So wird aus Essenresten ein fruchtiges Wassermelonenschalen-Chutney!
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 200 g Wassermelonenschale; 2 EL Rapsöl; 2 Schalotten; 10 g Ingwer; 2 TL Kreuzkümmelsamen; 2 TL gelbe Senfsamen; 40 g Rohzucker; 2 EL Aceto balsamico; 2 EL Apfelessig; 200 ml Orangensaft

200 g	Wassermelonenschale
2 EL	Rapsöl
2	Schalotten
10 g	Ingwer
2 TL	Kreuzkümmelsamen
2 TL	gelbe Senfsamen
40 g	Rohzucker
2 EL	Aceto balsamico
2 EL	Apfelessig
200 ml	Orangensaft

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 45 Min
Gesamtzeit 65 Min

Die harte dunkelgrüne Haut der Wassermelone dünn abschälen
Die Rinde der Melone in 1/2 cm große Würfel schneiden
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schalottenwürfel, den Ingwer, die Kreuzkümmel- und Senfsamen darin dünsten
Die Rindenstücke einrieseln und schmelzen lassen
Mit Balsamico und Apfelessig ablöschen und etwas einkochen lassen
Den Orangensaft hinzufügen und alles zu einem Chutney einkochen