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Gesund und herzhaft

Vegane Spaghetti-Bolognese mit Linsen: Die leckere Rezept-Alternative für Omas Lieblings-Gericht

  • Aktualisiert: 25.01.2024
  • 18:20 Uhr
  • Nina Brundobler
Gesund dank Vitamin A, B und E in Linsen: Spaghetti Bolognese in vegan.
Gesund dank Vitamin A, B und E in Linsen: Spaghetti Bolognese in vegan.© vaaseenaa / Adobe Stock

Du hast Lust auf eine herzhafte, vegane Mahlzeit, die grandios schmeckt und deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt? Wie wäre es mit Linsen-Bolognese mit Spaghetti? Hier kommt das perfekte Rezept!

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Vegane Spaghetti Bolognese

  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 30 Min
  • Gesamtzeit 45 Min
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Zutaten

Für 3 Portionen:

250 g

Spaghetti

200 g

trockene braune Linsen

2 EL

Olivenöl

1

Zwiebel, gehackt

2

Knoblauchzehen, gehackt

1 Dose

gehackte Tomaten

2 EL

Tomatenmark

1 TL

getrockneter Oregano

1 TL

getrocknetes Basilikum

etwas

Salz und Pfeffer nach Geschmack

etwas

frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 6

    Die Linsen nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.

  2. Schritt 2 / 6

    Die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abtropfen lassen und warmhalten.

  3. Schritt 3 / 6

    In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten.

  4. Schritt 4 / 6

    Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark einrühren. Die gekochten Linsen hinzufügen und gut vermengen.

  5. Schritt 5 / 6

    Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

  6. Schritt 6 / 6

    Die Spaghetti auf Teller verteilen und mit der Linsen-Bolognese servieren. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen.

Im Clip: Zitronen-Dinkel-Spaghetti mit Rucola-Pesto

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Warum du es lieben wirst

Diese köstliche Linsen-Bolognese ist nicht nur vegan und gesund, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Du hast Lust auf weitere vegane Gerichte? Probier mal die!

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