Günstig und pflanzlich
Vegane Linsensuppe zubereiten: Das wohltuende und sättigende Rezept für kalte Tage im Winter
- Aktualisiert: 19.02.2024
- 13:49 Uhr
- Nina Brundobler
Linsensuppe ist ein zeitloser Klassiker, der nach Gemütlichkeit schmeckt und im Winter Wärme schenkt. Ihr reichhaltiger Geschmack und ihre Nährstoffdichte machen sie so beliebt. Hier ist ein traditionelles Rezept für die beste Linsensuppe, die schmeckt wie bei Oma und außerdem vegan ist.
Omas Linsensuppen-Rezept
- Vorbereitungszeit 15 Min
- Zubereitungszeit 40 Min
- Gesamtzeit 55 Min
Zutaten
250 g | getrocknete grüne oder braune Linsen |
2 | Karotten, gewürfelt |
2 Stängel | Sellerie, gehackt |
1 | Zwiebel, fein gehackt |
2 | Knoblauchzehen, gehackt |
1 Dose | gehackte Tomaten |
1 Liter | Gemüsebrühe |
2 | Lorbeerblätter |
etwas | Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack |
1 Spritzer | Essig |
Zubereitung
Schritt 1 / 6
Die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2 / 6
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Karotten darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Schritt 3 / 6
Die Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
Schritt 4 / 6
Lorbeerblätter dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Schritt 5 / 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schritt 6 / 6
Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben abschmecken und mit einem Spritzer Essig verfeinern.
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Warum die Linsensuppe so gesund ist
Diese klassische Linsensuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Aromen. Sie eignet sich perfekt als herzhaftes Hauptgericht an kalten Tagen. Zudem sind Linsen ein super gesundes Lebensmittel. Sie liefern dir viel Energie, halten dich lange satt und sind dabei aber sehr fettarm.
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