Weihnachtsstollen in Konfektform

Stollenkonfekt

Name: Rezept: Stollenkonfekt
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 100 g Cranberrys; 20 g Zitronenkonzetrat; 20 g Orangenkonzentrat; 3-4 tablespoon Orangensaft; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 80 g Zucker; 1 Packung Bourbon-Vanillezucker; 0,5 TL Zimt; 0,5 TL gemahlener Kardamom; 1 Ei (Gr. M); 125 g Magerquark; 70 g weiche Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Butter; 100 g Puderzucker

Einen ganzen Stollen verschenken, ist vielleicht etwas zu viel, aber wie wäre es mit süßem Stollenkonfekt?!

Stollenkonfekt: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 50 Min

FÜR DEN TEIG

100 g	Cranberrys
20 g	Zitronenkonzetrat
20 g	Orangenkonzentrat
3-4 tablespoon	Orangensaft
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
80 g	Zucker
1 Packung	Bourbon-Vanillezucker
0,5 TL	Zimt
0,5 TL	gemahlener Kardamom
1	Ei (Gr. M)
125 g	Magerquark
70 g	weiche Butter
100 g	gemahlene Mandeln

FÜR DEN BELAG

50 g	Butter
100 g	Puderzucker

Schritt 1: Cranberries, Zitronen- und Orangenkonzetrat in einer Schüssel mit dem O-saft mischen, einweichen.

Schritt 2: Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Gewürzen in einer Schüssel mischen. Ei, Quark und weiche Butter zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3: Eingelegte Früchte mit Flüssigkeit und Mandeln zugeben und kurz unterkneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen. Mit einem Messer kleine Quadrate ca. 3 x 3 cm schneiden und einzeln auf das vorbereitete Blech setzen. Stollenkonfekt ca. 20 Minuten backen.

Schritt 4: Butter schmelzen. Heißes Stollenkonfekt von allen Seiten damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Kurz vor dem Verpacken erneut mit Puderzucker bestreuen.

Wir wünschen eine schöne Weihnachtszeit!