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Erfrischend und fruchtig

Rhabarber-Limonade mit Minze: Leicht und frisch - Das Rezept für dein Sommer-Picknick

  • Aktualisiert: 13.05.2024
  • 13:40 Uhr
  • Lara Teichmanis
Erfrischende Rhabarberlimonade mit Minze - das perfekte Rezept für Sommertage!
Erfrischende Rhabarberlimonade mit Minze - das perfekte Rezept für Sommertage!© iuliia_n - stock.adobe.com

Was gibt es Schöneres als eine kühle Limonade im Sommer? Hier gibt's ein erfrischendes Rezept für spritzige Rhabarber-Limonade mit Minze.

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Rhabarber-Limo mit Minze

  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 25 Min
  • Gesamtzeit 40 Min
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Zutaten

für eine Karaffe

120 g

Zucker

1

Zitrone (Saft und Abrieb)

500 g

Rhabarber

20 g

frische Minze

200 ml

Wasser

1 Liter

Sprudelwasser

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 4

    Die Rhabarberstangen waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden.

  2. Schritt 2 / 4

    In einem Topf den Zucker, Zitronensaft, die Minze und Rhabarber mit 200 ml Wasser erhitzen und für ca. 15 Min. köcheln lassen. Der Rhabarber sollte anschließend schön weich sein.

  3. Schritt 3 / 4

    Die Masse etwas abkühlen lassen, anschließend durch ein Sieb passieren und die Flüssigkeit auffangen. Den gewonnenen Sirup noch vollständig abkühlen oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

  4. Schritt 4 / 4

    Den Sirup nun mit Sprudel in einem Glas oder einer Karaffe vermischen und zum Beispiel mit Eiswürfeln oder frischen Erdbeeren servieren! 

Zusatztipps

  • Du kannst deine Limonade beispielsweise mit gefrorenen Himbeeren, frischen Erdbeeren toppen.
  • Als Ersatz zum Sprudelwasser kannst du auch kalten Hibiskustee verwenden.
  • Die Rhabarbermasse aus dem Sieb passt hervorragend als Kompott zu Vanilleeis oder Kuchen.
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