Caterina

Wer bei "Das große Backen" 2022 ins Finale will, muss Geschichte schreiben: Die Hobbybäcker:innen müssen ein Pop-Up-Buch auf die Servierplatte bringen. Wer kann die interessantesten Geschichten backen?

Juror Christian Hümbs hat eine verrückte Rezept-Idee, die er zur technischen Prüfung verarbeitet. Er verbindet zwei Klassiker miteinander: Käsekuchen und Kaiserschmarren. Kommen die Hobby-Bäcker:innen mit dem verrückten Kaiser-Kuchen zurecht?

Bei der Verkostung der Sarawak Layer's Cakes wird viel und vor allem herzlich gelacht. Die Jury nimmt die bescheidenen Ergebnisse mit Humor. Besonders Juror Christian Hümbs kommt aus dem Scherzen nicht mehr heraus.

Tim Raue testet die Kandidat:innen. Drei Zutaten müssen zu einem runden Geschmackserlebnis zusammengefügt werden: Jalapeños gedörrte Birnen und Zitronengras. Letzteres bereitet den Kandidat:innen Schwierigkeiten. Sind diese experimentierfreudig genug?

Bei der Zubereitung der Kaiserschmarren begegnen die Hobby-Bäcker:innen größeren Widrigkeiten. Besonders die Farbe scheint bei einigen viel zu dunkel. Ist der Klassiker noch zu retten?

Die Moskauer Mousse Türmchen sind berühmt-berüchtigt. Um diese herzustellen bedarf es höchster Patisserie-Kunst. Viele Hobby-Bäcker:innen sind schon an dieser Aufgabe gescheitert: Gilt das auch für unsere drei Finalist:innen bei "Das große Backen" 2022?

Die Jury von "Das große Backen" 2022 betrachtet die Schnitten genau: Jede Ungenauigkeit und jede Abweichung fällt sofort auf. Besonders Jurorin Betty Schliephake-Burchardt hat einiges zu bemängeln, aber auch Christian Hümbs schlägt strenge Töne an.

Die technische Prüfung wurde Caterina zum Verhängnis, denn bei den Moskauer Mousse Türmchen ging bei ihr einiges schief. Deswegen scheidet sie nun im Finale von "Das große Backen" 2022 aus. Zurück bleiben Raheem und Christa, die nun um den Gewinn backen!

Da hat sich Enie was ausgedacht: Zitronige Tartelettes mit Erdbeergrütze und Baiser. Sie backt alles live vor und die Kandidat:innen backen es nach. Können die Hobby-Bäcker:innen das so gut wie wie die Naschkönigin Enie?

Besonders die Schoko-Schicht um die Küchlein am Stiel hat ihre Tücken. Hier muss die Schokolade perfekt temperiert sein, um den gewünschten Glanz zu bekommen. Die Schicht muss dann auch noch dünn genug sein ohne zu brechen.

In der Jubiläumsstaffel von "Das große Backen" ist auch Top-Konditor Günther Koerffer von der Partie. Er gibt den Hobby-Bäcker:innen wertvolle und auch ungewöhnliche Tipps rund um die Technik und den Geschmack. Dann kann ja nichts mehr schiefgehen, oder?

In der ersten Aufgabe der fünften Woche widmen sich die Kandidat:innen einem echten Klassiker: Dem Apfelkuchen. Einzige Bedingung: Die Äpfel müssen aus Deutschland kommen. Hier können die Hobby-Bäcker:innen aus etwa 2000 Sorten wählen. Geht alles rund?

Bei dieser Aufgabe haben die Kandidat:innen gezeigt, dass sie nicht nur aufwendige Torten auf den Präsentierteller bringen können. Sie vermögen auch Klassiker mit Raffinesse zu extraordinären Geschmackserlebnissen zu verarbeiten. Wer backt fehlerfrei?

Die Gastjuror:innen Bianca und Hannes bemängeln bei der Verkostung der Deko Roll Cakes nicht nur einige Kleinigkeiten, sondern auch größere Patzer. Wer kann bei dieser strengen Kritik trotzdem mit einem guten Ergebnis rechnen?

Bei der technischen Prüfung steht eins von Betty Schliephake-Burchardts Lieblingsgebäcken auf dem Plan: Paris Brest. Grundlage hierfür ist ein Brandteig und der ist eine große Herausforderung. Wer kann Betty glücklich machen?

Der Sommer ist vorbei, es wird kälter, die Eis-Lust vergeht, aber für Naschkatzen gibt es jetzt etwas Besseres als Eis: Kuchen am Stiel. Die Hobby-Bäcker:innen arbeiten an innovativen Gebäcken mit Stiel. Kommen alle mit der ungewöhnlichen Aufgabe klar?

Die Finalist:innen von "Das große Backen" 2022 kommen ganz schön ins Schwitzen. Sie wissen: Jetzt müssen sie mit ruhigen Händen ihre Schnitten schichten. Dabei bleibt am Ende wenig Zeit für die Deko. Haben die Kandidat:innen am falschen Ort Zeit gespart?

Das gab's noch nie! Die Hobby-Bäcker:innen sind in der Jubiläumsstaffel wirklich vor keiner Überraschung sicher. Nun bekommen sie nicht einmal ein Rezept für die technische Prüfung - dafür aber Enie an ihrer Seite. Ist das ein guter Ersatz?

Die letzten vier Hobby-Bäcker:innen geben im Wettbewerb um den goldenen Cupcake alles! In dieser Aufgabe müssen sie ein Gebäck mit Honig, der von heimischen Bienen stammt, herstellen. Können alle Kandidat:innen diese Aufgabe erfüllen?

Bei der Verkostung der Miniaturen muss die Jury wirklich das Haar in der Suppe suchen. Die Miniaturen sind mit Liebe zum Detail konzipiert und die Hobbybäcker:innen haben für die perfekte Illusion alles gegeben - scheitert es trotzdem an der Ausarbeitung?

In der dritten Aufgabe müssen Miniatur-Torten von Gegenständen aus dem Backzelt gebacken werden. Als Motiv ist dabei der Kühlschrank beliebt: Stefanie und Dörte haben sich diesen vorgenommen. Bringt die direkte Konkurrenz den Beiden einen Nachteil?

Zu dunkel, zu dick, zu wenig Crunch - es gibt eine Menge Kritik an den Arlettes der Kandidat:innen und natürlich auch das ein oder andere Lob. Wer hat die Aufgabe erfüllt und wem wird der französische Blätterteig zum Verhängnis?

Die Verkostung der Lieblingsrezepte ist wirklich zeitlos. Christian und Eni kosten sich durch eine breite Vielfalt an Gebäcken - von sommerlichen Werken bis zu winterlichen Torten ist alles dabei!

Caterinas Streuselkuchen mit Pudding und Rhabarber klingt so vielversprechend und saftig. Leider zerläuft das Meisterstück als Caterina die Form zu früh entfernt. Ist der Lieblingskuchen noch zu retten?

Keine:r der Hobby-Bäcker:innen kann sich hier sicher fühlen, denn niemand geht ohne Kritik aus der Verkostung. Aber die Begeisterung kommt dennoch nicht zu kurz. Christian Hümbs sagt bei Raheems Torte: "Geile Arbeit!" Ist Raheem damit schon im Finale?

Die übrigen vier Kandidat:innen müssen in der siebten Woche den Honig als Hauptgeschmack herausarbeiten. Hierfür mussten sie regionalen Honig von heimischen Bienen mitbringen. Wem gelingt diese diffizile Aufgabe und wer geht der Jury auf den Leim?

Die ehemaligen Kandidat:innen Hannes und Bianca wünschen sich bei der technischen Prüfung einen Deko Roll Cake. Bettina Schliephake-Burchardt ist begeistert, denn diese Aufgabe birgt einige Schwierigkeiten. Können die Hobby-Bäcker:innen das meistern?

Es sind nur noch vier Kandidat:innen im Rennen und der Schwierigkeitsgrad der Aufgaben nimmt zu. Die Jury wünscht sich gebackene Pop-Up Buch-Torten, die einiges an Durchhaltevermögen brauchen. Wer kann eine Leistung abrufen, die dem Finale würdig ist?

Günther Koerffer ist zu Gast und er will fünf wunderschöne winterliche Hochzeitstorten sehen. Diese müssen jeweils zwei Stockwerke haben. Wer wächst über sich heraus und wer wird ein:e Hochstapler:in?

Bei der Herstellung der gebackenen Miniaturen kommt es auf jede Kleinigkeit an. Exakte Arbeit und ein Auge fürs Detail machen hier den entscheidenden Unterschied. Welche:r Kandidat:in arbeitet präzise und kann ein Abbild der Realität erschaffen?

Auf der Zielgeraden müssen sich die drei Finalist:innen von "Das große Backen" 2022 noch einer technischen Prüfung unterziehen – und die toppt alles Bisherige: Die Moskauer Mousse Türmchen. Kriegen die Hobby-Bäcker:innen die Türmchen auf den Teller?

Bei den Moskauer Mousse Türmchen ist die Platzierung der Himbeere die hohe Kunst. Diese soll mittig platziert sein und bestenfalls durch präzise Temperierung auch im Mousse "schweben". Nicht allen Kandidat:innen von "Das große Backen" 2022 gelingt das.

Die Torten der Hobby-Bäcker:innen sollen täuschend echt aussehen. Das Motiv darf frei gewählt werden, aber eine perfkte Illusion ist ein Muss. Aber eine tolle Torte darf trotzdem nicht nach Pappkulisse schmecken, sondern soll mit Geschmack überzeugen.

Die technische Prüfung in der zweiten Folge von "Das große Backen" wird von Brotsommelier Axel Schmitt gestellt. Und der will kunstvolle Brötchen mit verzwickten Wickeltechniken. Geht das Gebäck vor die Hunde oder entstehen wunderschöne Vögelchen?

Die Hobby-Bäcker:innen können bei der Verkostung der Winter-Hochzeitstorten eine Menge Lob einstecken. Obwohl die Jury Feuer und Flamme ist, gibt es auch einige Kritikpunkte. Welche:r Kandidat:in hat die Gaumen begeistert und für wen wird es eng?

Die Kandidat:innen legen sich bei ihren Apfelkuchen-Kreationen mega ins Zeug. Jede:r gibt alles, um das perfekte Gebäck aus dem Ofen holen zu können. Wer kann auf echte Apfelkuchen-Routine zurückgreifen und wer hat sich zu weit aus dem Fenster gelehnt?

Die erste Aufgabe im Finale erfordert ein Maximum an Akkuratesse - denn Jurorin Betty misst jeden Zentimeter nach. Gefordert sind Schnitten der Extraklasse, die einem Finale würdig sind. Behalten die drei Finalist:innen die Nerven?

Dörte muss "Das große Backen" leider kurz vor dem Finale verlassen. Raheem kann sein Glück kaum fassen, er darf die rote Schürze behalten und sich im schicken Aufzug ins Finale stürzen. Es bleibt spannend!

Bei der Verkostung von Enies Tartelettes gibt es einige Kritik. Die Zeit war knapp und so ist den Kandidat:innen der ein oder andere Fehler unterlaufen, der sich nun in der Verkostung offenbart. Könnte es jetzt schon für jemanden eng werden?

Es sind nur noch vier Hobby-Bäcker:innen übrig, die Kritik der Jury bei der Verkostung ist demnach auf sehr hohem Niveau. Die Jury kann nicht bei allen Torten den Honig als Hauptgeschmack erkennen. Für wen der vier Kandidat:innen könnte es eng werden?