Rezept aus der Sendung vom 16.10.2016 - KitchenCase bei Radio 24

Schweinesteak lackiert, Arabischer Tabbouleh Salat - Eiskaffee mit Kokosnuss - Passionsfrucht Espuma

Name: Schweinesteak lackier | Rezept von Torsten Götz | SAT.1
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 4St Espressopulver (Instant); 100 ml Rahm; 400 g Mascarpone; 80 g Zucker; 200 ml Kokosmilch; 100 ml Natur Joghurt; 200 ml Passionsfrucht Püree; 1 wenig Puderzucker; 200 g Bulgur; 1Bu Petersilie; 4Zw Minze; 1St Salatgurke; 4St Frühlingszwiebeln; 2St Fleischtomaten; 2St Zitronen; 5 EL Olivenöl; 1 wenig Salz, Pfeffer, Chili, Raz el Hanòut; 4St Schweine Steaks; 2 EL Hot Chili Sauce; 2 EL Oystersauce; 3 EL Soja Sauce (dickflüssig); 2 EL Honig; 2 EL Balsamico; 1 TL Curry scharf; 1 Prise Salz, Pfeffer; 2St Knoblauch; 2St Zitronengras

Aktualisiert: 14.01.2020
09:13 Uhr

Torsten Götz nimmt die Mitarbeiter von Radio 24 auf eine orientalische Reise mit. Das genussvolle Rezept gibt's hier.

EISKAFFEE MIT KOKOSNUSS-PASSIONSFRUCHT ESPUMA - ca. 20 Minuten Zubereitungszeit

4St	Espressopulver (Instant)
100 ml	Rahm
400 g	Mascarpone
80 g	Zucker
200 ml	Kokosmilch
100 ml	Natur Joghurt
200 ml	Passionsfrucht Püree
1 wenig	Puderzucker

ARABISCHER TABBOULEH SALAT - ca. 20 Minuten Zubereitungszeit

200 g	Bulgur
1Bu	Petersilie
4Zw	Minze
1St	Salatgurke
4St	Frühlingszwiebeln
2St	Fleischtomaten
2St	Zitronen
5 EL	Olivenöl
1 wenig	Salz, Pfeffer, Chili, Raz el Hanòut

SCHWEINE STEAK - ca. 20 Minuten Zubereitungszeit

4St	Schweine Steaks
2 EL	Hot Chili Sauce
2 EL	Oystersauce
3 EL	Soja Sauce (dickflüssig)
2 EL	Honig
2 EL	Balsamico
1 TL	Curry scharf
1 Prise	Salz, Pfeffer
2St	Knoblauch
2St	Zitronengras

Zubereitungszeit 60 Min

Schweine Steak:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Knoblauch und Zitronengras fein reiben. Alles mischen und die Schweinsteaks damit einstreichen. Die marinierten Steaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220 Grad ca. 8 – 10 Minuten garen.

Arabischer Tabbouleh Salat:

Bulgur in einem ½ Liter Wasser oder Gemüsebouillon ca. 10 Minuten kochen und zugedeckt ca. weitere 10 – 15 Minuten quellen lassen oder im Dampfgarer bei 100 Grad ca. 15 Minuten dämpfen. Petersilie und Minze hacken. Gurke schälen, längs vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten ohne Stielansatz in Würfel schneiden. Den Bulgur mit der Gabel auflockern. Mit dem Gemüse und den Kräutern in einer Schüssel mischen. Zitronensaft, etwas Zeste, Olivenöl und die Gewürze zugeben.

Eiskaffee mit Kokosnuss – Passionsfrucht Espuma:

Instant Kaffee Pulver im Rahm auflösen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Gläser ¾ füllen und kalt stellen. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mixen. Mit Puderzucker auf die gewünschte Süss Stärke bringen. Masse in einen Kisag Bläser füllen. Gut schliessen – Kopfverschluss fest aufschrauben. Mit 1 Kisag Patrone füllen, schütteln und kalt stellen Vor dem Servieren den Kisag gut schütteln und die Kokosnuss – Passionsfrucht Espuma auf dressieren.

Rezept aus der Sendung vom 16.10.2016 - KitchenCase bei Radio 24