Riz Casimir – Gemüsereis aus dem Dampfgarer - Power Smoothie

Nach einer gelungen Vorstellung gönnen sich die Künstler des Zirkus Knie gerne eine gute Mahlzeit. Passend dazu darf das Rezept von Torsten Götz nicht fehlen. 

Pouletbrust:

Butter in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Früchte und Zwiebel kurz andünsten und mit Curry stäuben. Mit Orangensaft, Gemüsebrühe und Rahm aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit einem Mixer fein pürieren und beiseite stellen. Poulet in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und in einer heissen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Der Sauce zugeben, abschmecken und kurz ziehen lassen.

Gemüsereis aus dem Dampfgarer:

Saisonales Gemüse (z.B. Karotte/Sellerie/Lauch/ etc.) in feine Würfel oder Steifen schneiden. Dampfgarer auf 100 Grad Dampf vorheizen. ½ GN Schale mit Reis, Gemüsefond und Gemüsestreifen befüllen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Alles gut mischen und für 15 min. in Dampfgarer weich garen.

Power Smoothie:

Den Mixer mit Orangensaft, dem Rucola, Spinat, den kleingeschnittenen Sellerie, Apfel (entkernt) und der Birne (entkernt), Banane (geschält) füllen und mixen - alles auf höchster Geschwindigkeit (sehr fein und homogen). Optional kann man noch frische Petersilie und Koriander hinzufügen (welche helfen würden Schwermetalle aus dem Körper abzutransportieren). Zum Schluss den Mixvorgang unter Zugabe von Zitronensaft abschließen.

Kochtipp: Sollten noch Früchte vom Riz Casimir übrig bleiben, so kann man diese unbedingt mit in den Smoothie geben!

Rezept aus der Sendung vom 25.09.2016 - KitchenCase im Circus Knie