Rezept aus der Sendung vom 21.10.2018 - KitchenCase bei Casa del Tango

Pfannen-Tortilla mit Schweinesteak mit Molesauce - Casa del Tango Salat

Name: Pfannen-Tortilla mit Schweinesteak | Rezept von Torsten Götz | SAT.1
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2 Fleischtomaten; 1 Koblauchzehe; 100 g Bohnen; 50 g Bleich Sellerie; 2 rote Zwiebeln; 2 Peperoni (rot/gelb); 0.5 Salatgurke; 2 Zweige Basilikum & Koriander; 2 Zweige Blattpetersilie; 2 EL weisser Balsamico; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 1 wenig Schwarze Oliven; 1 wenig Herbamare Original; 1 wenig Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 0.5 Zwiebel; 1 EL Kakaopulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose Tomaten gewürfelt; 1 wenig Herbamare Spicy; 10 g Zartbitter Schokolade; 1 wenig Chili; 4St Schweinerückensteak; 300 g Kartoffeln; 125 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 4 Eier

Aktualisiert: 21.01.2020
11:11 Uhr

Im Tanzstudio Casa del Tango glühen die Füsse und auf dem Herd brutzeln die Schweinesteaks. Hier geht's zum Rezept, welches Torsten den Tänzern mitgebracht hat.

CASA DEL TANGO SALAT - ca. 25 Minuten Zubereitungszeit

2	Fleischtomaten
1	Koblauchzehe
100 g	Bohnen
50 g	Bleich Sellerie
2	rote Zwiebeln
2	Peperoni (rot/gelb)
0.5	Salatgurke
2 Zweige	Basilikum & Koriander
2 Zweige	Blattpetersilie
2 EL	weisser Balsamico
2 EL	Olivenöl
1 EL	Honig
1 wenig	Schwarze Oliven
1 wenig	Herbamare Original
1 wenig	Pfeffer

SCHWEINESTEAK MIT MOLESAUCE - ca. 30 Minuten Zubereitungszeit

2 EL	Pflanzenöl
0.5	Zwiebel
1 EL	Kakaopulver
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Korianderpulver
1	Knoblauchzehe
1 Dose	Tomaten gewürfelt
1 wenig	Herbamare Spicy
10 g	Zartbitter Schokolade
1 wenig	Chili
4St	Schweinerückensteak

PFANNEN-TORTILLA - ca. 25 Minuten Zubereitungszeit

300 g	Kartoffeln
125 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
4	Eier
2 EL	Olivenöl
1 wenig	Herbamare Original

Vorbereitungszeit 80 Min

Pfannen-Tortilla:

Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in einer Schüssel mischen und mit Herbamare Original würzen. Olivenöl in einer Teflonpfanne erhitzen und darin die Kartoffeln mit den Zwiebeln anbraten. Auf niedriger Stufe, damit diese langsam durchgaren. Am besten einen passenden Topfdeckel draufsetzen. In der Zwischenzeit die Eier in einer grossen Schüssel verquirlen und auch mild würzen. Die Eier in die Pfanne geben und gut verteilen. Auf kleinerer Hitze garen bis die Ei-Kartoffelmasse stockt. Mit Hilfe eines flachen Tellers den "Kuchen" drehen und wieder in die Pfanne rutschen lassen. Die andere Seite auch garen.

Schweinesteak mit Molesauce:

Öl in einen Topf erhitzen und darin die Zwiebelwürfelchen glasig dünsten. Kakaopulver, Kreuzkümmel gemahlen, Koriander gemahlen und Knoblauch (gerieben) zugeben. Dose Tomaten zugeben.. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Parallel die Steaks mit Herbamare Spicy würzen und in einer Pfanne kross und saftig braten.

Casa del Tango Salat:

Grosser Topf mit Salzwasser aufkochen und die grünen Bohnen ca. 5 Minuten kochen. Abgiessen, kalt überbrausen und gut abtropfen. Tomaten waschen, halbieren, und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehe feine Scheiben schneiden. Bleich Sellerie schälen und in Steifen scheiden, Die Zwiebeln längs in Spalten, die beiden Paprikaschoten in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Salatgurke längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Basilikum, Koriander und Blattpetersilie grob zerkleinern. Alles mit Essig, Olivenöl, Honig, Herbamare und Pfeffer würzen. Gut und würzig abschmecken und zum Schluss die schwarzen Oliven zugeben.

Rezept aus der Sendung vom 21.10.2018 - KitchenCase bei Casa del Tango