Rezept aus der Sendung vom 16.09.2018 - KitchenCase bei Finger Gerüstbau

Penne à la Toni’s Nonna – Sommerfrüchte Trifle

Name: Penne à la Toni’s Nonna | Rezept von Torsten Götz | SAT.1
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 360 g Naturjoghurt; 140 g Mascarpone; 3 EL Puderzucker; 1Pa Vanille Zucker; 1 TL Pfefferminze fein gehackt; 100 g Biskuit, z.B. Butter-Madeleines oder -Cake, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt; 200 g Sommerfrüchte, mundgerechte Stücke geschnitten; 100 g Beeren oder Kirchen; 40 g Pinienkerne; 0.5Bu Blattpetersilie; 0.5Bu Basilikum; 1St. Knoblauchzehe; 20 g Parmesan; 1 dl natives Olivenöl; 1 wenig Pfeffer aus der Mühle; 1 wenig Herbamare Original; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 100 g Gemüsewürfel (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch); 500 g Rinderhackfleisch; 0.5Bu Basilikum; 0.5Bu Oregano; 0.5Bu Blattpetersilie; 1 Lorbeerblatt; 1 wenig Pfeffer aus der Mühle; 1 wenig Herbamare Spicy; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose Tomaten gewürfelt; 2 EL Crème Fraîche; 1 Mozzarella

Aktualisiert: 21.01.2020
10:13 Uhr

Bei der Gerüstbaufirma Finger trifft Torsten auf eine Multikulti-Truppe, die für jeden Spass zu haben ist. Ausserdem bringt er ihnen das Kochen bei, damit die einzige Frau des Betriebes auch einmal Pause machen kann.

SOMMERFRÜCHTE TRIFLE - ca. 25 Minuten Zubereitungszeit

360 g	Naturjoghurt
140 g	Mascarpone
3 EL	Puderzucker
1Pa	Vanille Zucker
1 TL	Pfefferminze fein gehackt
100 g	Biskuit, z.B. Butter-Madeleines oder -Cake, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt
200 g	Sommerfrüchte, mundgerechte Stücke geschnitten
100 g	Beeren oder Kirchen

BASILIKUM - PETERSILIEN- PESTO - ca. 10 Minuten Zubereitungszeit

40 g	Pinienkerne
0.5Bu	Blattpetersilie
0.5Bu	Basilikum
1St.	Knoblauchzehe
20 g	Parmesan
1 dl	natives Olivenöl
1 wenig	Pfeffer aus der Mühle
1 wenig	Herbamare Original

PENNE À LA TONI'S NONNA - ca. 40 Minuten Zubereitungszeit

2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe
100 g	Gemüsewürfel (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Lauch)
500 g	Rinderhackfleisch
0.5Bu	Basilikum
0.5Bu	Oregano
0.5Bu	Blattpetersilie
1	Lorbeerblatt
1 wenig	Pfeffer aus der Mühle
1 wenig	Herbamare Spicy
2 EL	Tomatenmark
1 Dose	Tomaten gewürfelt
2 EL	Crème Fraîche
1	Mozzarella

Vorbereitungszeit 75 Min

Penne à la Toni's Nonna:

Reichlich Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Penne al dente kochen. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch feinreiben und zusammen mit den Gemüsewürfeln, dem Hackfleisch anbraten. Kräuter fein hacken und zugeben. Würzen mit Pfeffer und Herbamare Spicy. Tomatenpüree zugeben und kurz mitrösten. Gewürfelte Tomaten zugeben und alles zusammen bei mittlerer Hitze ca. 25 – 30 min. köcheln. Crème Fraîche zugeben, gut verrühren und abschmecken. Penne mit der cremigen Hackfleischsauce mischen und in einer Auflaufform mit Mozzarella Scheiben belegen. Bei 200 Grad ca. 6-8 Minuten gratinieren.

Basilikum – Petersilien Pesto:

Pinienkerne in einer heissen Pfanne ohne Fett rösten. Kerne wieder auskühlen lassen. Kerne mit der gezupften Blattpetersilie, dem Basilikum, dem Knoblauch und dem Parmesan mixen. Step by step das Olivenöl zugeben. (Pesto sollte nicht zu fein püriert sein!) Mit Pfeffer und Herbamare Original abschmecken.

Sommerfrüchte Trifle:

Alle Zutaten für die Crème verrühren. Lagenweise Früchte, Biskuit und Crème in Gläser schichten. Bis zum Servieren kühl stellen. Kurz vor dem Servieren Trifle mit Beeren, Kirschen, Pfefferminze und Puderzucker garnieren.

Rezept aus der Sendung vom 16.09.2018 - KitchenCase bei Finger Gerüstbau