Rezept aus der Sendung vom 27.03.2016 - KitchenCase bei den FC Zürich Frauen

Mole (Chili con Carne mit Schokolade) mit Kartoffel–Erbsen–Tortillia und Mango Lassi

Name: Mole (Chili con Carne mit Schoko) | Rezept von Torsten Götz | SAT.1
Cook time: 58 min
Total time: 58 min
Ingredients: 1St Mango; 200 ml Orangensaft; 1 Prise Kardamom gemahlen; 1 Prise Nelkenpulver; 2 EL Ahornsirup; 1St Limone (Schale); 500 ml Joghurt; 250 g Kartoffeln; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 0.5St Zwiebel; 40 g Chorizo; 150 g Erbsen tk; 4St getrocknete Tomaten; 4St Eier; 100 ml Rahm; 0.5Bu Petersilie; 1wenig litre Pfanzenöl; 1St Zwiebel; 0,5 TL Staubzucker; 500 g Hackfleisch; 2 EL Tomatenpüree; 400 g Dosentomaten gewürfelt; 600 ml Bouillon; 3St Kartoffeln (festkochend); 100 g Dosenmais; 1St Zucchini; 1St Peperoni rot & gelb; 1,5 EL Mole Gewürz; 1St Lorbeerblatt; 1 Prise Salz

Aktualisiert: 13.01.2020
15:25 Uhr

Es wird heiss und süss! Torsten Götz verzaubert die Spielerinnen des FC Zürichs mit einer scharfen Mole. Das Rezept findet ihr hier:

MANGO LASSI - ca. 8 Minuten Zubereitungszeit

1St	Mango
200 ml	Orangensaft
1 Prise	Kardamom gemahlen
1 Prise	Nelkenpulver
2 EL	Ahornsirup
1St	Limone (Schale)
500 ml	Joghurt

TORTILLA MIT KARTOFFELN UND ERBSEN - ca. 20-30 Minuten Zubereitungszeit

250 g	Kartoffeln
1 Prise	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
0.5St	Zwiebel
40 g	Chorizo
150 g	Erbsen tk
4St	getrocknete Tomaten
4St	Eier
100 ml	Rahm
0.5Bu	Petersilie

MOLE - ca. 20 Minuten Zubereitungszeit

1wenig litre	Pfanzenöl
1St	Zwiebel
0,5 TL	Staubzucker
500 g	Hackfleisch
2 EL	Tomatenpüree
400 g	Dosentomaten gewürfelt
600 ml	Bouillon
3St	Kartoffeln (festkochend)
100 g	Dosenmais
1St	Zucchini
1St	Peperoni rot & gelb
1,5 EL	Mole Gewürz
1St	Lorbeerblatt
1 Prise	Salz
50 g	Zartbitter Schokolade
0.5Bu	Koriander grün

Zubereitungszeit 58 Min

Mole:

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und im heissen Pflanzenöl dünsten. Mit dem Staubzucker stäuben und leicht karamellisieren. Hackfleisch zugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Tomatenpüree zugeben und kurz rösten. Mole Gewürz, etwas Salz und Lorbeerblatt zugeben. Mit Dosentomaten und Bouillon auffüllen. Aufkochen lassen und bei milderer Hitze köcheln lassen. Kartoffel in kleine Würfel, Peperoni in feine Würfel schneiden und zugeben. Zucchini längs vierteln, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden und zugeben. Dosenmais zugeben. Alles zusammen nochmals ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Dann sollten alle Zutaten gar sein und die Mole eine leicht cremige Konsistenz haben. Nun die Schokolade einrühren und den feingehackten Koriander zugeben. Mole zum Schluss nochmals abschmecken.

Tortilla mit Kartoffeln und Erbsen:

Kartoffeln schälen und in ca. 1cm grosse Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen und durch ein Sieb abgiessen. Zwiebel, Chorizo und Trockentomaten in feine Würfelschneiden. Kurz in einer heissen Pfanne dünsten. Zusammen mit den Kartoffeln und den Erbsen in eine Schüssel geben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Rahm, Gewürze und gehackte Petersilie zugeben und alles abschmecken. Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form verteilen und je nach Grösse der Backform ca. 15-25 Minuten im Backofen garen.

Mango Lassi:

Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Klein schneiden und in einen Mixbecher geben. Etwas Kardamom und Nelkenpulver zugeben. Orangensaft, Limonen Abrieb, Ahornsirup und Joghurt zugeben und zu einer glatten Massen mixen. Fertig stellen/Anrichten: Drink in vorbereitete Gläser füllen und evtl. ausgarnieren. Immer gut gekühlt servieren.

Rezept aus der Sendung vom 27.03.2016 - KitchenCase bei den FC Zürich Frauen