Rezept aus der Sendung vom 23.09.2018 - KitchenCase bei der Schweizerischen Textilfachschule (STF)

Gazpacho mit (Tomaten – Mozzarella Spiess) Fischfilet im Backpapier mit Türkischer Sauce und Salat

Name: Gazpacho mit (Tomaten-Mozzarella) | Rezept von Torsten Götz | SAT.1
Prep time: 1 h 7 min
Total time: 1 h 7 min
Ingredients: 2 Karotten; 1 Apfel; 1 Zwiebel; 5 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 0,5 TL Honig; 1 wenig Pfeffer; 1 wenig Herbamare Original; 1 Avocado; 125 g Natur Joghurt; 0,5 EL Olivenöl; 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0,5 TL Paparikapulver; 2 Minzeblätter; 1 wenig Herbamare Original; 1 Zitrone; 4 Fischfilets; 500 g Blattspinat; 2 Knoblauchzehen; 2 Biozitronen; 0.5Bu Thymian; 8St. eingelegte Tomaten; 100m litre Olivenöl; 50 g Pinienkern; 1 wenig Herbamare Original; 1 Backpapier; 1 Salatgurke; 0.5 Schale Cherry Tomaten; 2 rote Peperoni; 0.5Bu Basilikum

Aktualisiert: 21.01.2020
10:27 Uhr

Torsten rockt die Schweizerische Textilfachschule und überrascht die Kreativen mit einem besonderen Leckerbissen! Hier geht's zum Rezept.

KAROTTENSALAT MIT APFEL, AVOCADO & SPROSSEN - ca. 25 Minuten Zubereitungszeit

2	Karotten
1	Apfel
1	Zwiebel
5 EL	Olivenöl
1	Zitrone
0,5 TL	Honig
1 wenig	Pfeffer
1 wenig	Herbamare Original
1	Avocado

TÜRKISCHE JOGHURTSAUCE - ca. 15 Minuten Zubereitungszeit

125 g	Natur Joghurt
0,5 EL	Olivenöl
0,5 TL	Kreuzkümmel gemahlen
0,5 TL	Paparikapulver
2	Minzeblätter
1 wenig	Herbamare Original
1	Zitrone

FISCHFILET IM BACKPAPIER - ca. 15 Minuten Zubereitungszeit

4	Fischfilets
500 g	Blattspinat
2	Knoblauchzehen
2	Biozitronen
0.5Bu	Thymian
8St.	eingelegte Tomaten
100m litre	Olivenöl
50 g	Pinienkern
1 wenig	Herbamare Original
1	Backpapier

GAZPACHO - ca. 12 Minuten Zubereitungszeit

1	Salatgurke
0.5 Schale	Cherry Tomaten
2	rote Peperoni
0.5Bu	Basilikum
0.5Bu	Blattpetersilie
2	Knoblauchzehen
1Bu	Frühlingszwiebeln
2 dl	Tomatensaft
1 wenig	Herbamare Spicy
1 wenig	Pfeffer
1 wenig	Zucker
1 wenig	Tabsaco oder Chili
0,5 dl	Olivenöl

Vorbereitungszeit 67 Min

Gazpacho:

Folgende Zutaten nach und nach in einen Mixbecher geben. Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Cherrytomaten abzupfen. Peperoni halbieren, Kerne und Silberhaut entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Basilikum und Petersilie von den groben Stielen zupfen. Knoblauch schälen. Frühlingszwiebeln, den weissen Teil davon in kleine Stücke schneiden. Tomatensaft zugeben und alles zusammen fein mixen. Mit Olivenöl, Herbamare Spicy, Pfeffer und Tabasaco abschmecken.

Fischfilet im Backpapier:

Backpapier zuschneiden (z.B. rund). Auf die Backpapierbögen erste den gewaschenen Spinat, dann den Knoblauch in Scheiben, dann je ein Fischfilet, danach Zitronenscheiben, Trockentomaten und den Thymian auflegen. Gut mit Herbamare Original würzen und mit Olivenöl beträufeln. Danach alle Backpapier-Folien zu einem Säckchen formen und zubinden. Auf einem Blech bei 200 Grad ca. 12 – 15 Minuten backen/garen.

Türkische Joghurtsauce:

Minze sehr fein hacken und zusammen mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel glattrühren. Mit Herbamare Original und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken.

Karottensalat mit Apfel, Avocado & Sprossen:

Karotten schälen. Apfel waschen. Beide Zutaten mit dem Hobel in feine Streifen hobeln. In einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Pfeffer und Herbamare mischen und abschmecken. Avocado kurz vor dem Servieren aufschneiden und auf den Salat setzen. Nach Lust und Laune mit Sprossen, Blüten, o.ä. garnieren.

Rezept aus der Sendung vom 23.09.2018 - KitchenCase bei der Schweizerischen Textilfachschule (STF)