Rezept aus der Sendung vom 16.10.2022 - KitchenCase mit Sara Leutenegger
Couscous-Salat mit Avocado & Miso-Ramen-Nudeln
- Aktualisiert: 10.11.2022
- 12:13 Uhr
Das Rezept von Torsten Götz aus der siebten Folge der 14. "KitchenCase"-Staffel: Couscous-Salat mit Avocado und Granatapfel & Miso-Ramen-Nudeln
RAMEN NUDELN
2Pa | Nudeln (Asia Nudeln) |
50 g | Pilze |
1 | Karotte |
100 g | Pack Choi |
2 | Lauchzwiebeln |
1 | Knoblauchzehe |
3ca. cm | Ingwer |
5 EL | Planzenöl |
1 Liter | Gemüsebouillon |
3-4 tablespoon | Sojasauce |
1 TL | Misopaste |
200 g | Räuchertofu |
1 TL | Hoi Sin Sauce |
1 etwas | Herbamare Spicy |
AVOCADO
2-3 | Avocados |
1 | Limone |
1 EL | Sweet Chili Sauce |
1TL litre | Sesamö |
1 etwas | Herbamare Spicy |
COUSCOUS-SALAT
125 g | Instand Cous Cous |
60 ml | Orangensaft |
1 EL | Gemüsewürfel (optional) |
0.25 | Paprika rot |
1 EL | Granatapfelkerne |
1-2Blä | gehackte Minze |
1-2 tablespoon | weisser Balsamessig |
2-3 tablespoon | Pflanzenöl |
0,5 TL | Curry |
0,25 TL | Garham Masala |
1 etwas | Herbamare Original |
1 wenig | ein Pfeffer |
- Vorbereitungszeit 80 Min
Couscous-Salat: Rezept und Zubereitung
Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten, dabei aber die Hälfte der angegebenen Flüssigkeitsmenge durch Orangensaft ersetzen.
Wenn der Couscous ausgequollen ist, zum Abkühlen in eine große Schüssel geben und immer wieder mit zwei Gabeln auflockern, damit nichts klumpt.
Die Gemüsewürfel, Paprikawürfelchen und alle anderen Zutaten beigeben und zu dem Salat geben.
Die Granatapfel Kerne und die gehackten Pfefferminzblätter ebenfalls mit zum Salat geben.
Den Couscous-Salat mit orientalischen Gewürzen abschmecken. Anschließend noch das Olivenöl hinzugeben und alles gut vermengen.
Avocado: Rezept und Zubereitung
Die Avocado halbieren den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen.
In eine Schüssel geben. Limonen Abrieb, Limonensaft, das Sesamöl, die Sweet Chili Sauce zugeben und alles mit der Gabel zerdrücken und vermengen. Mit Herbamare Spicy abschmecken.
Ramen-Nudeln: Rezept und Zubereitung
Pilze in Scheiben schneiden, das Gemüse rüsten. Die Karotte schräg in Scheiben, Pak Choi in Streifen, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Den Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen.
Den Ingwer, Knoblauch kurz dünsten. Die Bouillon zugießen und aufkochen.
Temperatur reduzieren, die Bouillon mit Sojasoße und Miso-Paste würzen. Pilze, Möhren und Pak Choi zugeben, bei schwacher Hitze ziehen lassen (nicht mehr aufkochen). Inzwischen den Tofu würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin kurz braten.
Die Hoisin-Soße zugeben, 1–2 Minuten glasieren.