Das leckere "Leben & Genießen"-Rezept von unserem Profikoch Sebastian Hahne

Gemüsestrudel mit Kokosdip

Name: Gemüsestrudel mit Kokosdip
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Packung Strudel - oder Blätterteig; 200 gr. Zucchini in Würfeln; 1 rote oder gelbe Paprika; 300 gr. Karotten in Würfeln; 4 EL Grüne Erbsen; 150 gr. Pilze (Austernpilze) in Würfeln; 1 Zwiebel in Würfeln; 4 gekochte Kartoffeln (gerieben); 2 Eier + Eigelb; 1 Ingwer (daumengroß); 1 paar Semmelbrösel; 100 gr. Kokosmilch; 300 gr. Creme fraiche; 1 Liter Spitzer Ö, sowie Milch; 1 Prise Meersalz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel (Cumin), Currypulver, Butter (flüssig)

1 Packung	Strudel - oder Blätterteig
200	gr. Zucchini in Würfeln
1	rote oder gelbe Paprika
300	gr. Karotten in Würfeln
4 EL	Grüne Erbsen
150	gr. Pilze (Austernpilze) in Würfeln
1	Zwiebel in Würfeln
4	gekochte Kartoffeln (gerieben)
2	Eier + Eigelb
1	Ingwer (daumengroß)
1	paar Semmelbrösel
100	gr. Kokosmilch
300	gr. Creme fraiche
1 Liter	Spitzer Ö, sowie Milch
1 Prise	Meersalz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel (Cumin), Currypulver, Butter (flüssig)

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 35 Min
Gesamtzeit 55 Min

Gemüsestrudel mit Kokosdip

Sebastian Hahne hat eine leckeres Rezept für den perfekten Gemüsestrudel...

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04:11 Min
Ab 0

Im Anschluss mit 2 Eiern und den geriebenen Kartoffeln vermengen und mit Meersalz, Ingwer, einer Prise Zucker, Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel kräftig abschmecken.
Den Teig leicht mit flüssiger Butter einstreichen und mit etwas Semmelbröseln bestreuen.
Die Gemüsefüllung in den Strudel- bzw. Blätterteig rollen.
Ein Eigelb mit etwas Milch verrühren und den Strudel damit bestreichen, bei 200°c etwa 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Kokosmilch mit Creme fraiche anrühren und abschmecken.