Thailändische Reispfanne

Zutaten für 2-3 Portionen

• 250g Hüftsteak vom Rind
• 50g Bohnensprossen (oder andere Sprossen)
• 1 Paprikaschote 
• 3 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 kleine rote Zwiebeln
• ¼ Bd. Frühlingszwiebel 
• 2 Eier
• ¼ Staudensellerie
• ¼ Chinakohl 
• 1 TL Zucker
• 1 EL Fischsauce (aus dem Asialaden oder Supermarkt)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 400gr. vorgekochter Reis (gerne vom Vortag)

Zubereitung:

• Zuerst das Gemüse in Streifen schneiden – sogenannte "Juliennes". 
• Dann das ebenfalls in Streifen geschnittene Fleisch in etwas Sonnenblumenöl kurz scharf anbraten. 
• Knoblauchzehen und rote Zwiebeln dazu geben und in der Pfanne schwenken. 
• Das restliche geschnittene Gemüse mit Ausnahme der Bohnensprossen und der Frühlingszwiebeln dazu geben und kurz anschwitzen. 
• Den Reis in die Pfanne geben, kurz mit dem Gemüse schwenken, und etwas Zucker einstreuen. 
• Dann verquirlte Eier dazu geben. 
• Mit Soja-,Austern- und Fischsauce abschmecken. 
• Frühlingszwiebeln und Sojasprossen erst kurz vor dem Anrichten dazu geben. 
• Zum Abschluss mit Blättern vom Stangensellerie garnieren.