Lasagne (für 2-4 Portionen)

Zutaten (für die Bolognese):

• 200g gemischtes Hackfleisch
• 1 Bund Suppengemüse (Möhren, Selleriewurzel, Porree, Petersilie)
• 1 Zwiebel
• 2 Fleischtomaten
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Dose Pizzatomaten
• 200 ml Rotwein
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Frische Majoranblätter
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Zimt
• für die Lasagne: 1/2 Packung Lasagneplatten

Für die Sauce (anstatt Béchamel)

• 200g Schmand (fettreduziert)
• 200g Frischkäse (fettreduziert)
• 50g Parmesan
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Milch

Zubereitung

• Zuerst das Suppengemüse und die Zwiebel ganz fein würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch in reichlich Olivenöl anbraten. 
• Klein gehackte Petersilie samt Stielen und Knoblauch hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zimt würzen und gut durchrühren.
• Etwas Tomatenmark beifügen, kurz mitrösten und mit reichlich Rotwein ablöschen.
• Nun die grob geschnittenen frischen Tomaten, Pizzatomaten, Majoranblätter im Ganzen und Porree unterrühren, bei geringer Hitze ca. eine Stunde einkochen und mit der Sauce weitermachen.
• Dafür fettreduzierten Schmand mit Frischkäse, geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gegebenenfalls mit etwas Milch verdünnen.
• Weiter geht's mit dem Schichten. 
• Als Erstes die Bolognese, dann die Lasagneplatten, gefolgt vom Schmand-Frischkäse-Gemisch. 
• Und das Ganze so oft, bis die Auflaufform bis oben gefüllt ist. 
• Zum Schluss mit Käse bestreuen und bei 170 Grad ca. 45 Minuten backen.