Königsberger Klopse

Zutaten

• 1            Ei
• 1            Brötchen
• 1 TL       Senf
• 1            Zwiebel
• 1 EL       Butter
• 100ml     Sahne
• 3 EL       Kapern
• Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Zucker
• Mehl

Zubereitung

• Die Zwiebel fein würfeln und in wenig Öl anschwitzen. 
• Das Brötchen fein würfeln und einweichen.
• 1 EL Kapern hacken. 
• Die erkalteten Zwiebeln, die gehackten Kapern und das ausgedrückte Brötchen mit dem Hackfleisch, dem Senf und dem Ei vermengen und Klopse formen.
• Wasser zum kochen bringen, Lorbeer und Salz dazu geben und die Klopse ca. 15 Minuten darin ziehen lassen.
• Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. 
• Die Sahne angiessen und mit dem Klopsfond auffüllen. 
• Die Kapern dazugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. 
• Dazu Kartoffeln oder Reis.