Name: Thailändischer Hähnchensalat
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste; 1 Packung Glasnudeln; 0.5 Bund grüner Koriander; 0.5 rote Paprika; 0.5 gelbe Paprika; 1 Bund Frühlauch; 1 Ingwer; 1 Chilischote; 6 EL Sojasauce; 2 EL Austernsauce; 2 EL Sweet-Chilisauce; 6 EL Sushi-Essig; 1 Abriebsaft von eineinhalb Limetten; 2 EL brauner Zucker; 1 EL Butter; 1 Handvoll Cashewkerne

Zutaten fürPortionen

2	Hähnchenbrüste
1 Packung	Glasnudeln
½	Bund grüner Koriander
½	rote Paprika
½	gelbe Paprika
1 Bund	Frühlauch
1	Ingwer
1	Chilischote
6 EL	Sojasauce
2 EL	Austernsauce
2 EL	Sweet-Chilisauce
6 EL	Sushi-Essig
1	Abriebsaft von eineinhalb Limetten
2 EL	brauner Zucker
1 EL	Butter
1 Handvoll	Cashewkerne

Kochvorgang:

Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.
Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und mit der Sojasoße marinieren, anschließend beiseite stellen.
Gemüse in Streifen schneiden, Koriander fein schneiden, Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Braunen Zucker im Wok mit Butter karamellisieren, Cashewkerne und die Glasnudeln hinzugeben.
Glasnudeln in eine Schüssel geben. Im gleichen Wok Olivenöl, das Gemüse mit Chili hinzugeben, anschließend zu den Glasnudeln mischen. Mit der Sojasauce, Austernsauce und Sweet-Chilisauce abschmecken. Limettensaft untermischen.

Für die Dekoration: Koriander streuen.