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Zutaten fürPortionen

0 Kabeljau
600 gKabeljau
8 Oliven
2 Sardellen
1 ELKapern
0 Kohlrabi
2 Kohlrabi
30 gButter
1 ELSchmand
75 mlWasser
1 Grüner Apfel
1 StngelPetersilie
0 Rösti
4 Kartoffeln
1 Öl
1 Muskatnuss
1 Salz
1 Pfeffer
Kochzeit: 60 Minuten
Insgesamt: 60 Minuten

Kabeljau

Fisch portionieren, salzen und pfeffern.

Oliven, Kapern und Sardellen gut hacken, würzen und auf dem Fisch als Kruste festdrücken.

Im Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen

Kartoffelrösti

Kartoffeln schälen, grob auf der Reibe raspeln, mit Salz und Muskat abschmecken.

Öl in der Pfanne erhitzen. Vier kleine Häufchen der Kartoffeln in die Pfanne geben und zu Puffern flach drücken. Wenn sie auf einer Seite goldbraun ausgebacken sind, vorsichtig wenden.

Kohlrabi

Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden, mit Butter, Salz und einem Schuss Wasser in einen Topf geben und ca. 5 Minuten kochen. Einen Löffel Schmand dazu geben.

Den Apfel schälen und in kleine Würfel scheiden, die Petersilie fein hacken.

Kurz vor dem Servieren beides zum Kohlrabi geben.