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Das große Promibacken

Rezept: Gils 'Orientalischer Liebeskuchen'

Staffel 3Episode 327.02.2019 • 20:15

Gils heimische Köstlichkeit besteht aus einem Pistazien-Kardanom-Rührteig mit Rosentränke, Granatapfel-Guss und Rosenblüten und trägt den Namen 'Liebeskuchen'. Das ganze Rezept gibts unter dem Video.

Zutatenliste

  • 100 g Pistazien, gemahlen
  • 50 g Pistazien, gehackt
  • 75 g Mandeln, gemahlen
  • 90 g Mehl
  • 1 gehäufter TL Backpulver
  • 225 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 Zitrone, Saft und Abrieb
  • 2,5 EL Rosensirup
  • 45 g Honig
  • 1 TL Zimt
  • 2 TL Kardamom
  • 1 Prise Salz

Rosentränke:

  • 3 EL Rosensirup

Granatapfelguss:

  • 80g Puderzucker
  • Granatapfelsaft (nach Bedarf)
  • 2 EL Rosensirup 

Dekoration:

  • Handvoll Granatapfelkerne
  • Getrocknete Rosenblütenblätter
  • Pistazien, grob gehackt oder gemahlen

Backzeit: 35-40 Minuten

Temperatur: 180°C Ober/Unterhitze

Backform: 1 xÆ 20cm Springform

 

Für den Pistazien-Rührteig:

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und dann den Honig und die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Salz, dem Kardamom und allen Nüssen vermischen, zur Buttermasse geben und miteinander verrühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Zum Schluss den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den Rosensirup hinzugeben.

Bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 35-40 min backen.

Nach dem Backen, solange der Kuchen noch warm ist, diesen sofort mit dem Rosensirup tränken.

Für den Guss:

Für den Guss den Puderzucker mit dem Rosensirup und so viel Granatapfelsaft verrühren, bis ein zäher Guss entsteht, der nicht zu dünn aber auch nicht zu dick ist.

Für die Dekoration:

Auf der Oberfläche des ausgekühlten Kuchens den Guss mit einem Pinsel verteilen.

Sofort die Rosenblütenblätter, Granatapfelkerne und Pistazien darauf arrangieren, bevor der Guss anzieht.