Folge 2: Amerikanische Back-Träume

Die zweite Folge von "Das große Backen" 2021 steht unter amerikanischen Sternen. Die Bäcker:innen müssen nicht nur einen Cheesecake zaubern, sondern sich auch noch an der Fritteuse beweisen und perfekte Donuts kredenzen. Aber nicht genug: Eine Mottotorte zwischen den Dimensionen bildet das furiose Finale. Welche:r Bäcker:in ist vielseitig genug, um diese Aufgaben mit Bravour zu meistern?

Die Weltreise von "Das große Backen" 2021 hat bereits begonnen. Der erste Stopp naht: Nordamerika. Die Hobbybäcker:innen tauchen in die Welt der süßen amerikanischen Köstlichkeiten ein und stellen sich dabei drei kulinarischen Herausforderungen.

Aufgabe 1: American Cheesecake

Der amerikanische Klassiker ist die erste Aufgabe der Jury. Besonderen Wert legen sie auf die optimale Konsistenz der cremigen Cheesecake-Masse. Außerdem wünschen sie sich eine Frucht-, Schoko- oder Karamell-Komponente sowie ein kreatives Topping oder eine Einlage. Daniel entscheidet sich für einen Zitronen-Cheesecake mit abgeflämmter Marshmallow-Creme und Blaubeerkompott, Franziska backt kleine Cheesecake-Törtchen mit Orangen-Curd und frischen Früchten und Lilia einen Haselnuss-Knusperboden mit Zitronen-Mascarponecreme, Basilikum-Spiegel und frischen Erdbeeren.

Herzhaft trifft süß

Bei der technischen Prüfung stehen Pumpkin Donuts auf dem Programm. Für Franz ist das Überraschungsrezept eine Herausforderung, weil er normalerweise nicht mit einem Hefeteig arbeitet. Auch für die anderen Kandidat:innen ist der Teig und das anschließende Frittieren keinesfalls einfach. Jenny kämpft mit der Füllung und auch Lilia hat ihre Probleme.

Die perfekte Form ist entscheidend

Kurz vor der Verkostung kommen alle ins Schwitzen, denn die Zeit läuft ihnen davon. Jeden Donut schneiden Betty und Christian an und nehmen die Gebäcke genau unter die Lupe. Lilias Vorzeigestücke sind viel zu dunkel und zu fest geworden. Sie landet auf Platz neun der Rangliste. Sieger der technischen Prüfung ist Franz mit 16 Punkten. Damit hat der gebürtige Wiener überhaupt nicht gerechnet.

Die Kunst des Backens

Aufgabe drei lautet: 2D trifft 3D. Hierbei sollen die Hobbybäcker:innen eine Torte kreativ bemalen und anschließend durch dreidimensional modellierte Fondant-Elemente ergänzen. Kurz gesagt: Ein flaches Design muss sich figürlich fortsetzen. Auch hier rast die Zeit und die Kandidat:innen müssen zielstrebig arbeiten.

Am Ende der Sendung zählt die Jury die Punkte der einzelnen Backtalente zusammen. "Bäckerin der zweiten Woche" ist Julia. Sie konnte mit ihren drei gebackenen Kreationen überzeugen. Dagegen muss Franz die Reisegruppe verlassen. Mit 30 Punkten ist er raus.

"Das große Backen" Staffel 9, Folge 2 in der Wiederholung und online ansehen

Du hast "Das große Backen" im TV verpasst? Hier kannst du dir die ganze Folge kostenlos online ansehen. Zusätzlich wird Folge 2 an folgenden Tagen auf sixx wiederholt:

• Samstag, 13. November um 20:15 Uhr auf sixx
• Samstag, 20. November um 15:55 Uhr auf sixx