Gries-Mohn-Kuchen mit Ananas-Tränke, Granatapfel-Gelee und Limetten-Quark-Creme mit Pismaniye

Ferhats "Hush Crush"

Name: Fruchtiger Mohnkuchen | Rezepte | Das Große Backen
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Ingredients: FÜR DEN GRIES-MOHN-BODEN:; 50 g weißer Zucker; 50 g brauner Zucker; 4 Eier; 115 g Grieß; 30 g Weizenmehl; 30 g Vollkornmehl; 115 g Mohn; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; FÜR DIE ANANAS-TRÄNKE:; 250 ml Ananassaft; FÜR DIE LIMETTEN-QUARK-CREME:; 250 g Speisequark; 500 g Magerquark; 250 ml Sahne; 3 Päckchen Sahnesteif; 3 Päckchen Vanillezucker; 1 Limette (Saft und Abrieb); FÜR DAS GRANATAPFEL-GELEE:; 250 ml Granatapfelsaft; 2 Granatäpfel; 10 Blätter Gelatine; FÜR DIE DEKORATION:; 100 g Pismaniye

Ferhats "Hush Crush"

Vorbereitungszeit 90 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 120 Min

	FÜR DEN GRIES-MOHN-BODEN:
50 g	weißer Zucker
50 g	brauner Zucker
4	Eier
115 g	Grieß
30 g	Weizenmehl
30 g	Vollkornmehl
115 g	Mohn
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Päckchen	Backpulver
	FÜR DIE ANANAS-TRÄNKE:
250 ml	Ananassaft
	FÜR DIE LIMETTEN-QUARK-CREME:
250 g	Speisequark
500 g	Magerquark
250 ml	Sahne
3 Päckchen	Sahnesteif
3 Päckchen	Vanillezucker
1	Limette (Saft und Abrieb)
	FÜR DAS GRANATAPFEL-GELEE:
250 ml	Granatapfelsaft
2	Granatäpfel
10 Blätter	Gelatine
	FÜR DIE DEKORATION:
100 g	Pismaniye

Backzeit: 25-30 Minuten

Temperatur: 180°C Umluft

Backform: 1 Springform, Ø24cm

Für den Gries-Mohn-Boden

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backformen mit Backpapier auslegen. Braunen und weißen Zucker mit den Eiern aufschlagen, bis sich der Zucker etwas gelöst hat. Weizenmehl, Vollkornmehl und Backpulver mischen, auf die Ei-Zucker-Masse sieben und vorsichtig unterheben. Mohn, Grieß und Vanillezucker mischen, zur Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Form geben, glattstreichen und für 25 bis 30 Minuten backen. Den fertig gebackenen Mohn-Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Für den Limetten-Quark-Creme

Speisequark mit Magerquark in einer Schüssel vermengen und glattrühren. Den Abrieb und Saft der Limette in die Quarkmischung geben. Nun die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Die feste Sahne nun vorsichtig unter die gekühlte Quark-Masse heben und alles bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.

Für das Granatapfel-Gelee

Die Kerne von zwei Granatäpfeln mit dem Granatapfelsaft in einem Topf leicht zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Nun die Gelatineblätter ausdrücken und in die nicht mehr kochende Granatapfelmischung einrühren. Anschließend in die Silikonform geben und im Eisfach fest werden lassen.

Fertigstellung

Den ausgekühlten Kuchenboden mit Ananassaft beträufeln und in einen Tortenring legen. Das ausgekühlte Granatapfel-Gelee auf den Boden stürzen und die Limetten-Quark-Creme darauf verteilen. Glattstreichen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.