Zubereitung:

1. Brokkoli putzen und in Röschen teilen.

2. Kartoffeln schälen und würfeln.

3. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Brokkoli-Röschen sowie Kartoffelwürfel weichkochen (ca.25 Minuten).

4. Suppe pürieren, mit Sahne binden und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

5. Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten.

6. Vor dem Servieren einen Klecks Crème fraîche unter die Suppe rühren und mit den Mandelblättchen bestreuen.