Mein bester Kuchen

Thomas‘ „Veganer Schoko-Brownie mit Avocado à la Mimi Kirk“

Name: Veganer Schoko-Brownie mit Avocado à la Mimi Kirk
Ingredients: 500 g Datteln, ohne Kerne; 0,5 Tasse Walnüsse, halbiert und geschält; 1 Tasse Pecan Nüsse, in Honig geröstet; 0,5 Tasse Kokosflocken; 0,5 Tasse Kakopulver; 0,5 TL Zimt; 1 Prise Salz; 3 Avocado, weich; 1TL litre Kokos Ö; 0,5 Tasse Ahorn Sirup; 1 Prise Zimt; 0,5 Tasse Kakaopulver; 1 Prise Salz; 0,5 Tasse getrocknete Bananenchips; 1 Mango; 1 Maracuja; 1 frische Minze; 50 g Himbeeren; 50 g Blaubeeren; 50 g Erdbeeren; 75 g Kokosflocken

"Veganer Schoko-Brownie mit Avocado à la Mimi Kirk"

500 g	Datteln, ohne Kerne
0,5 Tasse	Walnüsse, halbiert und geschält
1 Tasse	Pecan Nüsse, in Honig geröstet
0,5 Tasse	Kokosflocken
0,5 Tasse	Kakopulver
0,5 TL	Zimt
1 Prise	Salz
3	Avocado, weich
1TL litre	Kokos Ö
0,5 Tasse	Ahorn Sirup
1 Prise	Zimt
0,5 Tasse	Kakaopulver
1 Prise	Salz
0,5 Tasse	getrocknete Bananenchips
1	Mango
1	Maracuja
1	frische Minze
50 g	Himbeeren
50 g	Blaubeeren
50 g	Erdbeeren
75 g	Kokosflocken

Kühlzeit: 60 Min.

20x20cm Backform mit Backpapier auslegen

Für den Boden:

Alle Zutaten in einen Blender geben und sehr fein hacken. Kurz in der Hand kneten und die vorbereitet Form gleichmäßig mit der Masse auslegen.

Für die Masse:

Avocado entkernen. Dann alle Zutaten im Blender miteinander vermengen und sofort auf die Teigmasse geben. Etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für das Chutney:

Mango und Maracuja schälen und in feine Stücke schneiden. In einem Topf 5-10 Minuten köcheln lassen. Minze fein hacken und damit die Mango-Maracuja-Masse abschmecken. Anschließend abkühlen lassen.