Jeden Tag gut kochen - Spinat-Lasagne

Lasagne ist der Klassiker der italienischen Küche schlechthin -die Spinat-Lasagne ist die vegetarische Version der typischen Hackfleisch-Lasagne.

Zutaten

1 Packung gehackter TKSpinat (450 g)

1 Bund Rucola

500 g Ricotta (oder Doppelrahmfrischkäse und Qark gemischt)

3 Eier

100 g frisch geriebener Parmesan

Salz

Pfeffer

1 große Dose geschälte Tomaten (800 g)

2 Knoblauchzehen

1 TL getrockneter Oregano

250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen verwendbar)

1 EL Butter

Schritt 1

Den Spinat auftauen lassen. Den Rucola verlesen, waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Backofen auf 200°vorheizen.

Schritt 2

Ricotta mit Eiern, Parmesan und Spinat verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Sauce die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Gehackten Rucola untermischen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und gerebeltem Oregano abschmecken.

Schritt 3

Lasagneplatten, Spinatmasse und Tomatensauce lagenweise in eine feuerfeste Form schichten, dabei mit Nudeln und Tomatensauce abschließen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen.