Das Mittelding zwischen Pfannkuchen, Auflauf und Kuchen wird klassisch mit Kirschen zubereitet. Aber auch andere Früchte, z.B. Erdbeeren oder Heidelbeeren, passen dazu.

Zutaten

Schritt 1

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Tarteform (28 cm Ø oder eine andere flache Form einfetten. Die Kirschen waschen, entsteinen und in den Mandeln wenden. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.

Schritt 2

Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Nach und nach das Mehl und die Milch untermischen und gründlich unterrühren, bis ein dünner Pfannkuchenteig entstanden ist.

Schritt 3

Den Teig in die Tarteform gießen, Kirschen und Aprikosen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 35 Min. backen. Den Clafoutis mit Puderzucker bestäubt lauwarm servieren.