Für manche ist die Zubereitung eines saftigen Gulaschs ein kleines Hexenwerk. Unser Kochprofi Dirk Bismark zaubert das Gericht mit wenigen Handgriffen. Sein Gulasch mit wenigen Zutaten und sieben Gewürzen kann jeder kochen.
Das einfache Gulasch
Das Fleisch für das Gulasch kommt von der Oberkeule eines Bio-Rinds, da es saftiger ist. Es wird bei großer Hitze ganz scharf angebraten. Anschließend lässt man es bei kleiner Hitze schmoren. Währenddessen bereitet man die anderen Zutaten für das Gulasch vor. Es werden genauso viel Gramm Zwiebeln geschnitten, wie Fleisch verwendet wird. Dann zerkleinert man Paprikaschoten in gleichgroße Stücke. Zum Fleisch wird zunächst Tomatenmark dazugegeben. Das ganze mit Mehl zum Binden des Suds bestäuben und mit Fleischbrühe aufgießen.
Sieben Gewürze fürs Gulasch
In den Fleischsud kommen als Nächstes sieben Gewürze: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Majoran, Thymian und Kümmel. Als Geheimtipps kommt bei unserem Gulasch-Rezept jeweils eine Prise Curry und Meersalz mit in den Topf. Schließlich wird die geschnittene Paprika in den Topf gegeben. Dann nur noch Zitronenschale einreiben, rühren und das Gulasch lange weiterschmoren lassen.
Tipps